Идея смешать лимонную цедру, изюм и кедровые орешки появилась у нас благодаря популярному южно итальянскому сочетанию. Придайте лимонный вкус цыпленку или свинине или даже посыпьте этой приправой припущенную брокколи.

НА 4 ПОРЦИИ

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25

МИНУТ ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 25 МИНУТ

¼ стакана кедровых орешков

1/4стакана изюма

Цедра 1 лимона, нарезанная тонкими полосками

½ -3/4 стакана кипяченой воды

4 куска филе лосося без кожи (каждый весом 1 70 г)

Крупная соль и свежемолотый черный перец

1/4стакана измельченной петрушки

3 ст. л. оливкового масла

140 г молодого шпината (около 5 стаканов)

запеченый лосось с лимонной приправой

1 Разогрейте духовку до 230 °С. Выложите кедровые орешки на противень с бортиками и поставьте в духовку. Обжаривайте 5-7 минут, периодически помешивая, до золотистого цвета. Пересыпьте в отдельную емкость и отставьте в сторонку.

2 Тем временем в небольшой огнеупорной емкости смешайте изюм и цедру, залейте кипятком.

3 Выложите кусочки рыбы на противень, на котором жарились орешки, посолите и поперчите. Запекайте 8-1 0 минут, пока рыба не пропечется полностью.

4 Пока рыба в духовке, слейте воду из миски с цедрой и изюмом, дайте им немного подсохнуть, а затем добавьте туда же лимонный сок, кедровые орешки, петрушку, оливковое масло. Поперчите и посолите, перемешайте.

5 Разложите листья шпината по четырем тарелкам. Сверху выложите по куску рыбы, а на нее - лимонно-ореховую приправу.

Рекомендуем: Рыба с помидорами под сыром


Ингредиенты для приготовления Рыба с помидорами под сыром:

• горбуша
• помидоры
• сыр
• приправа для рыбы
• мука
• раст. масло
• майонез

Приготовление:

Кусочки горбуши обмазать рыбной приправой, обвалять в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле. Затем выложить кусочки рыбы на смазанный противень и сверху каждый кусочек обмазать майонезом, уложить помидор и посыпать тертым сыром. И в духовку на 10-15 минут.