Вот вроде кончились весенние праздники, опять передышка - до Пасхи, но нет, это не про меня, еще и День Рождения в марте (13!)

Гости конечно в субботу соберутся, вот опять в раздумьях , что приготовить на праздничный стол, да как лучше и оригинальнее подать и украсить.

Начнем с закусок, какой же стол без них!Нарезка очень аппетитно будет смотреться на столе , если кусочки сыра и колбаски будут одинаковой величины и формы, а так же в удачном сочетании цветов.

Чем хорош март? Да тем, что весна наконец на подходе. А чем плох? В общем то ни чем, не считая того, что ранней весной еще довольно сложно найти хорошие свежие овощи, тепличные все же - не то, то ли дело летне - осенний урожай своих , с сада - огорода.

Ну в общем то, свои с сада - огорода не проблема - консервирование еще никто не отменял. Вот и выставятся на стол всяческие разносолы, главное подать красиво!

Вот такое ассорти из даров полей , лесов и огородов. Для украшения тарелку можно выстелить солеными листиками смородины , вишни, листового хрена, которые использовались приз засолке огурцов  и помидоров.

На верх выложить ассорти из маринованного чеснока  и стеблей черемши. конечно же огурчики соленые и помидорки. Два вида квашеной капусты (одна солится со свеклой - объеденье и цвет красивый). Ну и маринованным опятам место на блюде найдется.

И наконец всевозможные рулетики и канапе на любой вкус и цвет!

Рулетики с колбасой - начинка подойдет практически любая, тертый сыр с чесноком и майонезом, по желанию можно яичко добавить. Я как то раз завернула в колбасу "зимний салат", то есть его ингредиенты, кроме колбасы конечно. В этом случае все надо тереть на крупной терке, что бы масса получилась более менее однородной и не вываливалась наружу. Колбасу стоит взять уже нарезанную, самостоятельно нарезать ее ровно и тонко бывает затруднительно.

Сыр тоже лучше взять в готовой нарезке, подойдет и бутербродный. Для начинки можно взять грибочки, обжаренные с луком, опять же вареное яичко по желанию, перемешать с майонезом.

С соленой рыбой начинка из сыра, яйца и майонеза тоже подойдет.

А рулетики из баклажанов  - просто чудо!Режем их вдоль на тонкие пласты и обжариваем с двух сторон до румяности. Смешиваем майонез с давленным чесноком и промазываем пластики баклажанов с одной стороны, заворачиваем в них дольки помидоров с зеленью.

Ну а эти "кораблики" из колбасы на подсушенных тостах и с парусом из огурцов - будут очень красиво смотреться на столе.

"Розочки" из семги на тостах - просто и красиво (тосты можно промазать тоненьким слоем сливочного масла).

Канапе из соленых или маринованных огурчиков с отварным языком. Я еще тосты смазываю горчичкой - отличное сочетание. Горчицу так же можно брать разную,острую и не очень, я зерновую предпочитаю.

Вот такие зимне - весенние закуски!Прекрасная альтернатива салатам!

Рекомендуем: Салат "Весенние розы"

Салат очень простой и вкусный. Для него вам потребуется 100 гр. свежей капусты, огурец, авокадо, слабосоленая форель, оливковое масло, майоран.
Если вы хотите эффектно и быстро украсить праздничный стол, то этот салат позволит порадовать ваших гостей. Вам всего-то нужно нашинковать свежую капусту, уложить ее на край тарелки, в центре выложить кружочки из огурцов и дольки авокадо. Тонко нарежьте форель и скрутите полоски цветочками. Их нужно разместить на огурцах. Все это полейте оливковым маслом и посыпьте майораном.