Такой необычный салат красиво приготовить на романтический ужин, или даже на любой праздник, где соберутся родные и любимые вами люди.

Ингредиенты

• свекла 2 шт. (одна для украшения),
• чернослив без косточек 7 штучек,
• горошек зелёный (консервированный) 7 ст. ложек,
• кукуруза сладкая (консервированная) 7 ст. ложек,
• квашеная капуста с морковью 7 ст. ложек,
• яйца 3 шт,
• растительное масло не рафинированное - 3 ст. ложки,
• соль по вкусу.

Для заправки:
майонез 3 ст. ложки,
сметана 3 ст. ложки,
чеснок 5 зубчиков

Рецепт приготовления салата

Свеклу запекаем в духовке около часа. В принципе, можно ее и отварить, но запеченная получается слаще и плотнее.

Яйца отвариваем вкрутую. Чернослив заливаем кипятком.

Когда свекла остынет, одну натираем на крупной тёрке (вторая будет ждать своего часа), и заливаем растительным маслом.

Вареные яйца натираем на крупной тёрке.

Сливаем воду из чернослива и нарезаем мелкими кусочками.

Смешиваем все ингредиенты: свеклу, чернослив, яйца, горошек, кукурузу, квашенную капусту. Делаем заправку: смешиваем майонез и сметану, добавляем чесночный сок, перемешиваем. Заправляем салат, солим и хорошо перемешиваем. Даем салату постоять пару часов, чтобы продукты "подружились".

Выкладываем салат в салатницу для подачи на стол. Оставшуюся свеклу нарезаем тонкими полукольцами и вырезаем сердечко, выкладываем полукольца по кругу в форме цветка, сердечко в середину. Между "листьями цветка" рассыпаем кукурузу.

Салат готов.

Рекомендуем: Свекла с черносливом и орехами

Ингредиенты

свекла – 400 гр

чернослив – 200 гр

орехи – 1 стакан

чеснок – 2 зубчика

майонез

зелень

соль

Свекла с черносливом и орехами – классический зимний салат. Готовится просто, продукты все в наличии всегда есть, да и к праздничному столу хорошо подойдет. У этого салат много вариаций: + кусочки курицы, + сыр…. Мы приготовим как говорят классики кулинарии базовый салат.

Свеклу отвариваем до полной готовности, остужаем, очищаем и трем на крупной терке.

Орехи подсушиваем в духовке и перемалываем в блендере или растираем каталкой для теста. Делается это просто. Орехи высыпаем в полиэтиленовый кулек, кладем его на стол и надавливаем каталкой для теста. Все. На кухне чисто и орехи перетерты.

Если чернослив с косточкой, предварительно освобождаем его от косточки. Бывает, на рынке продают чернослив с сильным запахом копчения. Такой не сильно подойдет в наш салат. Затем нарезаем на очень маленькие кусочки.

Чеснок выдавливаем через чесночницу (или измельчаем в ступке). Чем больше чеснока – тем более острым будет свекла с черносливом. Я люблю острый салат. Но поскольку не все поддерживают мои пристрастия, обойдемся 2 зубчиками чеснока.

Теперь свеклу смешиваем со всеми ингредиентами. Плюс мелко порезанная зелень.

Заправляем салат со свеклы с черносливом и орехами – майонезом. Если вы питаетесь исключительно вегетарианской пищей, вы можете смело заправить свеклу с черносливом оливковым маслом. Будет очень интересный вкус.

В качестве украшения праздничного стола, свеклу с черносливом можно подать порционно  с сыром, зеленью или другой нарезкой, можно начинить им слоечки и подать на фуршет.

Приятного аппетита.