Ингредиенты:

• Мука - 4 ст.л.
• Сливки 10% - 200 г.
• Яичный желток - 2 шт.
• Куриная печень - 400 г.
• Сыр "Российский" - 150 г.
• Зеленый горошек - 2 ст.л.
• Сладкий перец - 1 шт.
• Шампиньоны - 200 г.
• Масло растительное - по вкусу.
• Курага - 5 шт.
• Лук - 1 шт.
• Перец - по вкусу.
• Соль - по вкусу.

Порядок приготовления:

Печень вымыть, обдать кипятком, обсушить. Обжарить в глубокой сковороде на растительном масле, посолив и поперчив.

Шампиньоны очистить, нарезать дольками, сладкий перец и курагу - полосками, лук - тонкими полукольцами. Добавить в поджаренную печень, перемешать, дать немного потушиться, затем влить сливки, тушить на слабом огне до готовности, выложить в форму для запекания (смазывать ее маслом не нужно).

Натереть сыр на крупной терке, добавить желтки, муку, замесить плотное тесто, пропустить через мясорубку, дать слегка подсохнуть, руками раскрошить на небольшие кусочки и посыпать ими печень, сверху положить зеленый горошек.

Поставить форму на 15 минут в разогретую до 200 градусов духовку, чтобы тесто слегка подрумянилось.

Количество порций: 4.
Длительность приготовления: 50 мин.

Рекомендуем: Куриная печень с грибами и овощами



Ингредиенты
печень куриная- 500 гр
шампиньоны- 250 гр
репчатый лук- 1 шт
морковь- 1 шт
сладкий перец- 1 шт
сметана- 200 гр
яйцо- 2 шт
сыр твердый- 150 гр
соль, перец по вкусу
зелень
растительное масло для жарки
Приготовление
Промытые шампиньоны нарезаем тонко и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки, солим, перчим по вкусу. Выкладываем со сковороды. В этой же сковороде обжариваем нарезанный полукольцами лук, морковь, натертую на крупной терке и перец, нарезанный соломкой.
Печень промываем и нарезаем небольшими кусочками, также обжариваем на сковороде до золотистого цвета в течении 7-10 мин, солим, перчим по вкусу. В форму для запекания, смазанную маслом выкладываем обжаренные овощи, сверху грибы, на грибы печень. Сметану смешиваем с яйцами и немного взбиваем венчиком или вилкой (солим, перчим по вкусу). Сметанной массой равномерно поливаем печень. Помещаем в разогретую до 180 С духовку на 30 минут.
Сыр натираем на терке, за 10 минут до готовности, печень посыпаем сыром. Готовую печень выкладываем на блюдо и по желанию посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!