Ароматный сырный суп с шампиньонами, картофелем и форелью получается густым, наваристым и потрясающе вкусным.

Ингредиенты

на 3 порции:

• 200 г картофеля,
• 20 г сливочного масла,
• 80 г лука,
• 100 г моркови,
• 100 г шампиньонов,
• 150 г плавленого сыра или плавленных сырков,
• 100 г тёртый сыр чеддер или любой другой,
• 80 г сушенного сельдерея,
• 1 лавровый лист,
• 250 г филе форели,
• 1 ч.л. крахмала,
• 2 ст.л. воды,
• 5 стаканов воды (1,25 л),
• 2 ст.л. нарезанного базилика,
• 2 ст.л нарезанного укропа,
• соль,
• чёрный-розовый перец по вкусу.

Рецепт приготовления сырного супа

Очищенные овощи и грибы нарезаем.

В кипящую воду кладем картофель.

Обжариваем на сковороде на сливочном масле лук, морковь, грибы и добавляем к картофелю. Варим до готовности картофеля.

Нарезаем плавленый сыр и добавляем к супу. На терке трем другой вид сыра и тоже добавляем в суп.

Когда сыр расплавится, припавляем солью, перцем, посыпаем сельдереем и добавляем лавровый лист.

Филе форели нарезаем небольшими кусочками и добавляем в суп, варим 5 минут.

Затем разводим крахмал с водой (2 ст.л.) и вливаем в суп, перемешиваем.

Посыпаем измельченным базиликом, укропом и и готовим ещё 2 минуты.

Приятного аппетита!

Рекомендуем: Грибной суп-пюре с картофлем


Ингредиенты:
600гр. картофеля
300гр. шампиньонов
500мл. 20% сливок
200гр. лука
Соль, растительное масло, черный перец
Приготовление:
Чистим картофель и нарезаем его не слишком мелко. Заливаем водой, чтобы она покрывала картофель, слегка солим и отвариваем до готовности. Сливаем воду и толчем картофель.
Мелко крошим лук и нарезаем грибы. Обжариваем лук на растительном масле, добавляем к нему грибы и немного соли. Жарим до испарения всей жидкости. В бленедере измельчаем грибы и лук.
Добавляем грибную массу к картофелю, вливаем также сливки, немного солим и перчим. Перемешиваем все блендером до однородной массы. Доводим до кипения и снимаем с огня. Посыпаем зеленью и подаем к столу. Готово! Очень вкусный и нежный супчик. Как и любой другой суп пюре этот суп представляет собой полностью однородную массу. Обязательно попробуйте – не пожалеете