Чем только не фаршируют болгарский перец, в этом рецепте в качестве начинки для перцев выступит индейка с овощами.

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 3 шт.
• Куриный бульон – 1/3 чашки.
• Сыр – 200 гр.
• Зеленый лук – несколько перышек.

Состав начинки:

• Индейка – 250 гр.
• Консервированные черные бобы – ? чашки.
• Кукуруза замороженная – ? чашки.
• Острый маринованный перец – 1 шт.
• Томат – 1 шт.
• Чесночок – 1 зубчик.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Кинза – 1 небольшой пучок.
• Тмин – 1 ч.л.
• Соль – на свой вкус.

В большой сковороде обжариваем индейку до готовности, подсаливаем ее на свой вкус. Когда индейка приобретет красивый коричневый цвет, к ней добавляем лук, мелко рубленный, промытые черные бобы, нарезанную кинзу, перец острый маринованный, помидор, нарезанный кубиками и тмин. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем и тушим на слабом огне минут 20. Дальше снимаем крышку, в сковороду добавляем кукурузу и продолжаем тушить еще минуток 5, пока не выпарится вся жидкость.

Тем временем, разогреваем духовой шкаф до 175°С. Далее разрезаем перцы вдоль на две части, удаляем семена и стебель. В таком виде выкладываем разрезом кверху перцы в форму для запекания. В каждую половинку выкладываем начинку из овощей и индейки, на дно формы вливаем, примерно, 1/3 стакана воды. Перцы плотно накрываем фольгой и отправляем запекаться минут на 40.

После этого снимаем фольгу, посыпаем перцы тертым сыром, и еще на 5 минуток отправляем в духовку, чтоб сыр расплавился. Перед подачей украшаем рубленным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для перца, фаршированного говядиной и брокколи:

300 грамм говядины

200 грамм брокколи

3 болгарских перца

перец

соль

150 грамм лука

100 грамм сыра

Способ приготовления перца, фаршированного говядиной и брокколи:

Измельчаем лук и брокколи. Мясо прокручиваем с помощью мясорубки. Смешиваем мясо, лук и брокколи, перец и соль добавляем по вкусу, фарш хорошенько перемешиваем. Сыр пропускаем через терку. Болгарские перцы разрезаем пополам и удаляем все семена. Выкладываем фарш в перец, сверху посыпаем сыром. Выкладываем перец на форму для запекания и отправляем в духовку на 45 минут, где запекаем при 180 градусах. Приятного Вам аппетита!