1 литр рябины, прокрученной через мясорубку, 2 ст. ложки соли, сахар — 125 г, уксус 60 г, пол кружки очищенных долек чеснока — через мясорубку , 12 ч.л. корицы, 12 молотой гвоздики, 1 ст. ложка хмели-сунели, перец красный, черный по вкусу.
Все хорошо перемешать , хранить в холодном месте, хорошая приправа к шашлыку, к мясу.

Сациви — блюдо грузинской кухни, которое подается к любому мясу, птице и даже рыбе.

Ингредиенты салата сациви из овощей:

• Разные овощи (шпинат, цветная капуста, белокочанная капуста, лук-порей или красный лук, свекла – всего понемногу) — 500 г,
• Чеснок – 2-3 зубчика,
• Грецкие орехи  – 100 г,
• Перец красный молотый – 1/4 ч. ложки,
• Кинза – 2-3 веточки,
• Хмели-сунели – 1 ч. ложка,
• Зерна граната – половина граната,
• Уксус винный – 2 ст. ложки,
• Несколько перышек зеленого лука,
• Соль по вкусу.

В начале нужно отварить и очистить свеклу. Затем порезать ее кубиками. Также отварите цветную капусту. Припустите шпинат 1 минуту в кипятке, откиньте на дуршлаг и отожмите его от воды. Нашинкуйте белокочанную капусту.

Овощи пропустите через мясорубку или порубите кухонным комбайном. Только не нужно делать из овощей пюре.

Пропустите грецкие орехи через мясорубку (можно даже 2 раза), смешайте с толченым чесноком и мелко нарубленной кинзой. Также добавьте хмели-сунели, молотый красный перец, уксус и соль. Тщательно перемешайте.

Перемешайте измельченные овощи с ореховой смесью и добавьте зерна граната.

Сверху посыпьте  мелко нашинкованным зеленым луком. Сациви из овощей готово.

Приятного аппетита!