Солянка — один из самых моих любимых супов. Мне совсем не всегда удается приготовить настоящую солянку, но даже в этом случае то что получается получается очень вкусным. Еще бы! Острый суп с большим количеством мяса просто обязан быть изумительным на вкус.

Для приготовления мясной солянки нам понадобятся много мяса различных сортов и разным способом приготовленного:

• 200 г постного мяса
• 500 г грудинки
• 120 г вареных почек
• 70 г куриного мяса
• 70 г сосисок
• 100 г вареной ветчины (окорок со шкуркой)
• 100 г соленых огурцов
• 200 г репчатого лука
• 180 г оливок
• 60 г маслин
• 50 г растительного масла
• 80 г острого кетчупа
• 100 г сметаны
• специи по вкусу

Сначала сварим бульон. Для этого в кипящую воду кладем постное мясо и грудинку и варим до готовности мяса, т.к. грудинка и так готова к употреблению.

В отдельной кастрюльке варим почки.

Пока варится мясо и почки мы спассируем лук. Лук нарезаем соломкой (четвертькольцами) пассируем на растительном масле, затем добавляем кетчуп и еще немного поджариваем.

Когда мясо приготовится в бульон добавляем пассерованный лук. Нарезаем мелкими кубиками соленые огурцы и также добавляем в бульон. Все это варим приблизительно пять минут.

Почки достаем из кастрюльки и нарезаем соломкой. Так же поступаем с постным мясом и грудинкой. Затем соломкой нарезаем оставшиеся виды мясных продуктов: куриное мясо, сосиски и ветчину.

Высыпаем нарезанное мясо обратно в кастрюлю и добавляем специи: лавровый лист и черный перец горошком. Добавляем немного порезанных пополам оливок и маслин без косточек. Варим все до готовности.

В конце обязательно попробуйте бульон и при необходимости добавьте немного соли.

Перед подачей на стол обязательно добавьте в каждую тарелку солянки следующий набор:

• ломтик лимона
• порезанные кружочками маслины
• мелко нарезанную свежую зелень

Некоторые любят еще добавить ложку сметаны, но мне это кажется лишним.

Приятного аппетита!

Здравствуйте , сегодня мы представляем Вам простой  рецепт солянки грибной. Я уверен Вы по достоинству оцените это блюдо . Включаем музыку и с головой и улыбкой окунаемся в процесс  приготовления солянки грибной. Нам понадобиться:

Рецепт:
• Сушеные грибы 65г
• Репчатый лук 250г (2-3 шт)
• Огурцы соленые 200г
• Томат-пюре 120г
• Сливочное масло 60г
• Специи
Как приготовить:
• Берем сухие грибы промываем и отвариваем,отваренные грибы еще раз промываем и нарезаем соломкой.
• Грибной бульон процеживаем   и заливаем в кастрюлю ( не меньше двух литров).
• Берем соленные огурцы, очищаем от кожуры и семян .
• Нарезаем репчатый лук соломкой и обжариваем его на сливочном масле с добавлением томата.
• Ставим процеженный грибной бульон на огонь и добавляем все приготовленные продукты .
• По вкусу добавляем соль, перец .
• Доводим до кипения и варим 10-15 минут.

Вот и все солянка грибная готова к употреблению. Рецепт солянки грибной прост как и все рецепты на нашем сайте. Хорошего Вам Аппетита и до новых встреч!