Рекомендуем: Песочное тесто для пирога

Сегодня мы будем готовить американский сырный пирог. Рецепт очень простой. Мы будем использовать песочное тесто для пирога, тесто в пироге это самое главное. А также в любом пироге важно правильно подобрать ингредиенты. Если вы всё сделаете верно, то получите замечательный пирог, который подойдёт на чьи-то именины, на как-то другой праздник, или просто что бы скрасить вечерние серые будни.
Ингредиенты для американского сырного пирога:
Для песочного теста:
• Мука высшего сорта – 250 гр.,
• Щепотка соли,
• Масло – 100 гр.,
• Свиной жир – 2 ст.л.,
• Растопленное сливочное масло – 1 ст.л.,
Для начинки:
• Сыр эмментальский – 150 гр.,
• Сыр «Грюйер» - 150 гр.,
• Растительное масло – 2 ст.л.,
• Красный молотый острый перец – на кончике ножа,
• Яйца – 2 шт.,
• Сливки – 1/8 л.,
• Молоко – 1/8 л.,
• Мука – 1 ст.л.,
• Соль – ? ч.л.,
• Мускатный орех – щепотка.
Способ приготовления американского пирога:
• Возьмите соль и муку и просейте на доску. По муке разложите жир и масло. Затем обрызгайте 3 столовыми ложками воды. И из этого замесите очень крутое тесто. После этого поместите тесто в холодильник, и оставьте его там на 60 минут.
• Разогрейте духовку до температуры примерно 200 градусов.
• Тесто раскатайте в пласт толщиной примерно 3 мм и выстелите этим тестом форму для пирога. Обработайте края.
• Смажьте маслом песочное тесто, которое у вас в форме. Из фольги, вырежьте круг, диаметром, как и форма для вашего пирога. Фольгу положите на тесто и прижмите края.
• Основу для пирога поместите в духовку. Когда пройдёт 10 минут, снимите фольгу и продолжайте выпекать ещё в течение 5-8 минут. Затем оставьте остывать.
• Для начинки натрите все сыры на крупной тёрке и перемешайте. Затем, этот сыр равномерно посыпьте по всей выпеченной основе, и добавьте перец.
• Взболтайте яйца с молоком, солью, мускатным орехом, сливками и вылейте эту массу на сыр.
• Теперь снова выпекайте пирог в духовке, а через 10 минут повысьте температуру до 220 градусов и продолжайте выпекать ещё в течение 15 минут.