Ингредиенты:

• Шампиньоны – 200 гр.
• Лапша – 250 гр.
• Лисички – 100 гр.
• Сыроежки – 100 гр.
• Яйцо – 3 шт.
• Салат – 1 пучок.
• Лук перо – 1 пучок.
• Чеснок – 2 зубчик.
• Оливковое масло – 5 ст.л.
• Уксус виноградный – 3 ч.л.
• Сливочное масло – 1 ст.л.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Специи.

Приготовление:

В глубокую кастрюлю наливаем воду и доводим ее до кипения. В кипящую воду аккуратно опускаем лапшу и варим до готовности. Дальше отбрасываем макароны на дуршлаг и подставляем под проточную прохладную воду. Оставляем лапшу на некоторое время в дуршлаге, а затем перекладываем в салатницу и добавляем растительное масло. Шампиньоны, лисички и сыроежки промываем, обсушиваем, чистим и мелко нарезаем. Чистим чеснок, выживаем его сквозь чесночницу и добавляем в смесь разогретого на сковороде масла сливочного и масла растительного. В этой смеси и обжариваем грибы до готовности.

Сваренные вкрутую куриные яйца очищаем от скорлупы и мелко нарезаем. Листья салат промываем под проточной водой, обсушиваем и мелко рубим. Из масла оливкового, специй, уксуса виноградного готовим заправку, тщательно смешивая все эти компоненты.

В глубокую салатницу выкладываем измельченные яйца и салат, затем грибы с лапшой. Заливаем ингредиенты соусом. Минут на 20 ставим салат «Екатерина» в холодное место, а перед тем, как отправить блюдо на стол, еще раз перемешиваем его.

Рекомендуем: Корейский суп Кукси


Ингредиенты для приготовления Корейский суп Кукси

• Говядина — 300 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Редис — 100 гр.
• Огурцы свежие — 300 гр.
• Капуста белокочанная — 200 гр.
• Кинза — 50 гр.
• Чеснок — 2 дольки
• Лапша пшеничная— 300 гр.
• Растительное масло  — 100 мл.
• Уксус — по вкусу
• Вода — 1 л.
• Соус соевый
• Сахар, соль — по вкусу
• Перец кайенский — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

  Приготовление:

Нарезаем мясо тонкой соломкой и обжариваем в течение нескольких минут на небольшом количестве растительного масла на сильном огне в хорошо нагретой сковороде.

Добавляем к мясу тонко нарезанную капусту.

Солим, перчим черным и кайенским перцем, перемешиваем, убавляем огонь и тушим десять минут.

Выкладываем обжаренное мясо, на блюдо и даем остыть.

Варим лапшу в подсоленной воде, промываем холодной водой,пока не остынет, добавляем немного растительного масла, чтобы лапша не слипалась.

Натираем редис и огурец на терке.

Мелко нарезаем чеснок и кинзу, смешиваем с соевым соусом, солим, перчим, добавляем уксус и растительное масло.

Разбиваем два яйца,добавляем щепотку соли и две столовые ложки воды, взбиваем и поджариваем несколько тонких омлетиков.

 Остывшие омлеты сворачиваем в трубочку и нарезаем тонкими полосками.

В ледяную воду добавляем:

• 4 ст. ложки соевого соуса
• 1 столовую ложку сахара
• 1 столовую ложку соли
• 2 столовые ложки уксуса

и хорошенько перемешиваем.

Накладываем в порционно:

• Говядину с тушенной капустой
• Нарезанный тонкими полосками омлет
• Лапшу
• Овощной салат

Заливаем приготовленной ранее смесью воды, соевого соуса и уксуса.