Из всех напитков когда-либо существовавших на земле кофе по праву является одним из самых ароматных и вкусных. Эфиопия и Йемен является родиной кофе, кофейными плантациями когда-то была занята почти вся земля Африканского рога. Благодаря арабам, кофе переселилось на Ближний Восток, а затем стараниями голландцев и французов попало на всю территорию пригодную для вегетации кофе (там, где есть горы). Из всех стран, в которых когда- либо выращивали кофе, самой идеальной и подходящей оказалась Бразилия. Сейчас Бразилия является одной из основных экспортеров кофе.

Кофе спасает женщин от инсульта

В природе существует более десятка сортов кофе и только два из них используется человеком, это Arabica и Robusta . Знатоки кофе ценят Robusta за своеобразную горчинку и изумительный запах.

Из этих видов кофе и их смесей создают большое количество сортов кофе. Наиболее престижным является ямайский сорт, любители горького вкуса предпочитают зерна из Гватемалы, Никарагуа, кенийский сорт отличается шоколадным оттенком, много фанатов у эфиопского сорта.

Но неправильная обжарка может испортить даже лучший сорт. Наиболее распространенные обжарки: французская более черная и горькая, эспрессо –слабая обжарка . Лучшим помощником по определению качества кофе будет ваше обоняние: зерна обязаны пахнуть кофе, привкус горечи и кислоты не допустим в запахе. Кислый вкус обычно является результатом неправильного хранения или обжарки.

Эфиопия и Йемен является родиной кофе

Среди кофеманов иногда возникает спор о лучшем способе приготовления кофе, но лидера нет. Способ приготовления зависит от вашего вкуса, единственное, что нужно всегда помнить: кофе не кипятят, вторично не разогревают, кофе всегда должен быть свежий, обжариваться и перемалываться прямо перед приготовлением, посуда должна быть чистой.