Ингредиенты
рыба- судак- 1 кг
сметана- 250 гр
сыр твердый- 100 гр
мука- 100-150 гр
зелень
сухари панировочные- 30 гр
сливочное масло- 30 гр
растительное масло- для жарки
лимон- 1/2 шт
соль, перец по вкусу
Приготовление
Судака очистить, выпотрошить и нарезать порционными кусочками. Посолить, поперчить по вкусу. Обвалять со всех сторон в муке и обжарить на растительном масле также со всех сторон до золотистой корочки.
Форму для запекания смазать сливочным маслом и поместить в нее обжаренную рыбу. Сыр натереть на терке и смешать со сметаной. Сметанно-сырной смесью равномерно полить рыбу и посыпать панировочными сухарями.
Помещаем в разогретую до 180 С духовку и запекаем в течении 15 мин. Готовую рыбу достаем из формы, украшаем зеленью, возможно кусочками лимона и подаем на стол.
Приятного аппетита!

Рекомендуем: Рыба под сырной "шубой"

Ингредиенты:

• Филе горбуши - 1,2 кг.
• Морковь - 2 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Сыр твердый - 300 г.
• Майонез - 200 г.
• Масло растительное.
• Маслины - 5 шт.
• Листья салата - 1 пучок.
• Лимон - 0,5 шт.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления:

Филе рыбы нарезать порционными кусочками, посолить, попечить по вкусу. Лук нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке. Лук вместе с морковью обжарить на масле, посолить.

Рыбу выложить на смазанный маслом противень, сверху разложить обжаренный лук с морковью, смазать майонезом, посыпать натертым на крупной терке сыром.

Запекать в духовке 25-35 мин. при температуре 180°С.

Рыбу выложить на листья салата, украсить кусочками маслин и дольками лимона.

Количество порций: 6.
Длительность приготовления: 50 мин.