Варенье из кизила с ванилью и грушами

Кизил купила ради интереса. В новом районе нашла овощной рынок и, как-то прогуливаясь между рядами, заприметила эту яркую ягоду. Взяла 500 г, немного поколдовала с ингредиентами и пожалела, что взяла так мало. Ароматно, ярко и очень вкусно вышло. Эта ягода чем-то похожа по вкусу на клюкву, которой, кстати, можно и заменить ее в данном рецепте.

Кизил же обязательно необходимо протереть через сито, тем более, если планируете угощать детей — из-за большой косточки будет немного не удобно есть. Кстати, сами косточки и шкурки не выбрасывайте — добавьте воды, сахар, сухофрукты или свежие ягоды с фруктами и сварите компот.

Так же обратите внимание на груши. Очень важно, чтобы они были максимально спелыми, ароматными и сочными. Такое варенье с твердыми грушами придется варить очень долго, пока они не размякнут, но аромат все равно будет слабым.

Ингредиенты:

500 г кизила
500 г сахара
2-3 груши
1 стручок ванили

Приготовление:

Кизил промойте, переберите от веточек, высушите. Если он не очень мягкий, то оставьте на сутки при комнатной температуре.

Ягоду небольшими порциями перетрите через сито. У вас должно получиться примерно 360 г пюре.

Груши нарежьте на кубики среднего размера. Вес уже порезанной груши, без сердцевины, будет составлять около 320-360 г.

Сложите ягодное пюре, кусочки груши, расщипленный стручок ванили и ее семена в глубокую кастрюлю, засыпьте сахаром. Перемешайте и поставьте на средний огонь. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и варите около 15-20 минут, время от времени помешивая и убирая пенку, которой будет много. Саму пенку мы с семье обычно съедаем с блинами .

Готовое варенье перелейте в стерилизованные банки и плотно закройте крышкой.

Храните в шкафу, а открытые банки в холодильнике.

Приятного чаепития!

Рекомендуем: Варенье из груш с лимоном

Груши твердые - 300 гр;
Сахар - 500 гр;
Лимон - 1 шт;

Этот рецепт варенья можно назвать необычным — груши для приготовления потребуются твердые, чуть недозревшие. Варенье получается густым и идеальным для чаепития.

Приготовленные для варенья груши очистим от сердцевины. Кожуру можно удалять, можно и оставить;

Порежем плоды на небольщие кусочки произвольной формы или ломтиками;

Из лимона выжать сок, а кожуру порезать на мелкие брусочки;

Груши засыпать сахаром, влить туда лимонный сок и добавить брусочки лимона. Оставить эту заготовку на ночь, чтобы выделился сок;

Образовавшийся за ночь сок вскипятить, снять пену с поверхности. Затем добавить туда кусочки груши и варить до загустения сиропа. Груши станут прозрачными, а сироп — темный и густой как жидкий мед.

В итоге получается почти литровая баночка вкуснейшего лакомства. Готовое варенье выходит необыкновенно ароматным, кусочки груш напоминают цукаты, оторваться невозможно. Приятного аппетита!