• Время приготовления: 10 мин
• Сложность приготовления: Легко
• Кол-во порций: 12

Очень вкусные и резкие лимонные кексы. Обязательно используйте настоящий лимон, а не экстракт, иначе вкус будет не тот.


Ингредиенты:

• 1 шт взбитое яйцо
• 2 ст.л. лимонного сока
• 1 стакан лимонного йогурта
• 1 стакан муки
• 1 стакан оливкового масла
• 1 ч.л. пищевой соды
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. соли
• 1 стакан сахара
• 1 стакан сахарной пудры

Приготовление:

• 1 Разогрейте духовку до 150 градусов. Смажьте маслом 12 форм для кексов.
• 2 В большой миске смешайте муку, сахар, пищевую соду, соль и разрыхлитель.
• 3 Сделайте в центре небольшое углубление и добавьте яйцо, йогурт, оливковое масло и лимонный сок.
• 4 Медленно перемешивайте до однородной массы.
• 5 Разлейте тесто по формам для кексов и выпекайте 18 минут.
• 6 Дайте кексам остыть, перед тем как покрыть их глазурью.
• 7 Чтобы приготовить глазурь смешайте сахарную пудру и 2 столовые ложки лимонного сока.
• 8 Если нужно, добавьте ещё сока или пудры, для достижения желаемой консистенции.
• 9 Обманите кексы в глазурь.

Рекомендуем: Маффины апельсиновые с клюквой

Смешайте 2 ст. муки с 1,5 ч. л. разрыхлителя, половинкой чайной ложечки соды и просейте.

Истолките 6 - 7 зёрен кардамона и добавьте к муке.

Апельсин промойте, обсушите, снимите цедру, а сок выдавите.

Цедру апельсина смешайте с мукой, а 100 г сока разведите 150 г кефира.

Отдельно разотрите 1 яйцо с 3/4 ст. сахара и 80 г растопленного сл. масла. Добавьте сюда смесь сока апельсина и кефира.

Соедините всё с мукой, перемешивая ложкой и добавьте 1 ст. клюквы.

Формочки смажьте маслом и заполните на 3/4 тестом.

Выпекайте маффины в течение 25 минут при температуре 200 градусов.

Готовность маффинов определяйте проколом зубочисткой - она должна остаться сухой.

Готовые маффины чуть охладите и полейте глазурью.

Глазурь готовим так: смешиваем 50 г сахарной пудры с 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока.