Ингредиенты: свинина или говядина на косточке, 5-6 средних картофелин, 1 большая морковка, лук, 1 свекла, квашеная капуста, 1 помидор, зубчик чеснока, 0,5 ч.л. уксуса, приправа и соль по вкусу.
Берем свиную или говяжью косточку с мясом, опускаем в воду, солим, варим около часа. Морковку трем на крупную терку. Лук мелко крошим. Лучше, если это будет зеленый лук, но, конечно, можно взять и головку лука средней величины. Морковку и лук выкладываем на сковороду с подсолнечным маслом на небольшой огонь.

Затем натираем свеклу на крупную терку и высыпаем в морковку с луком, перемешивая, обжариваем.

Добавляем туда ложку томатного соуса или кетчупа, измельченный зубчик чеснока для аромата и вкуса и полстоловой ложки уксуса для усиления цвета. Пока все это обжаривается и источает аромат, чистим картошку и нарезаем ее ломтиками.

Загружаем картошку и содержимое сковороды в кипящий бульон. Нарезаем квашеную капусту и загружаем в суп.

Добавляем специи по вкусу, петрушку, укроп. Варим до готовности. В самом конце опускаем в суп лавровый лист. И борщ готов! Добавляем сметану и приятного аппетита!


Второй способ приготовления от нескушал.ру

• свинина 80 г
• свекла 3 шт.
• морковь 1 шт.
• картофель 1 шт.
• паста томатная
• укроп
• соль
• перец черный
• лук 1 шт.

Картофель нарезаем кусками свеклу и морковь натираем на большой терке

Натертую свеклу, морковь и нарезанный лук выкладываем и жарим на сковородке, добавляем при этом томатную пасту.

Укроп, соль, перец по вкусу.

• Лучше всего украинский борщ подавать со сметаной.
• Подавать горячим.
• Мясо можно подать отдельно (по вкусу).