Форель с базиликом и овощами

Ингредиенты:

3 средних радужных форели
1 небольшой кабачок-цуккини
1 морковь
2 луковицы
1 помидор
пучок базилика
соль, перец, сок лимона

Приготовление:

Форель почистить, выпотрошить. Натереть крупной солью.

Кабачок и морковь разрезать на тонкие, длинные полоски. Лук и помидор нарезать кружками.

Во внутрь рыбы положить по несколько полосок кабачка и моркови, веточку базилика и кольцо лука.

На дно формы для запекания уложить лук, базилик и помидор.

Сверху положить рыбу. Поперчить, сбрызнуть соком лимона. Залить 1 стаканом воды. Поверх форели положить кружки помидор и лука.

Запекать 40 минут, в заранее разогретой до 180С духовке.

Перед подачей отделить мясо рыбы от костей, уложить на тарелку и подавать с овощи.

Приятного аппетита!

Рекомендуем: Форель под соусом из тыквы

Ингредиенты:

Форель речная - 300 г.
Креветки королевские - 50 г.
Масло растительное - 30 г.
Перец черный молотый.
Тыква - 300 г.
Сливки 33%-ные - 0,5 ст.
Масло сливочное - 1 ст.л..
Свежий базилик.
Перец черный молотый.
Соль.

Порядок приготовления:

Форель почистить, снять филе, нарезать кусками длиной 3 - 4 см, приправить специями и обжарить на растительном масле с двух сторон до готовности.

Тыкву нарезать кубиками, обжарить на сливочном масле до мягкости, влить сливки, приправить специями, потушить 5 - 7 минут. Взбить в пюре в блендере, смешать с нарезанным свежим базиликом.

Креветки отварить в подсоленной воде, очистить.

На тарелку налить соус, выложить куски рыбы, отваренные креветки, украсить листьями базилика, долькой лимона.

Количество порций: 4.
Длительность приготовления: 55 мин.