К вам должны неожиданно зайти гости, или вы попросту забыли достать мясо из холодильника. Времени мало и готовить нужно прямо сейчас, а оттаивать мясо будет в течении несколько часов. Тогда вас заинтересует вопрос: как быстро разморозить мясо? Это можно сделать 2 способами, используя микроволновку или воду.

Мясо поместите в плотно закрытую кастрюлю и поставьте в микроволновку на режим разморозки. Через 3 мин. откройте кастрюлю, переверните мясо, и опять поставьте его в микроволновку. Так нужно делать пока мясо не размерзнется. Минус такого способа — чем кусок больше, тем не равномернее он будет прогреваться. Возможен вариант, когда внутри мясо еще замершее, а внешний слой уже начал пропекаться.

Мясо нужно опустить в емкость с прохладной водой, так чтоб вода покрывала кусок полностью. В теплой воде процесс пойдет быстрее. Но учитывайте что теплая вода – благоприятная среда для развития бактерий. А если вода будет горячая, то в верхних слоях мяса начнет сворачиваться белок. Примерно через 15 мин мясо будет готово к использованию

Когда кусок стал мягким можно его разрезать на несколько частей, чтоб процесс пошел быстрее. Иногда мясо не нуждается в полной разморозке. К примеру, отбивные и фарш гораздо удобнее делать из не полностью оттаявшего мяса. Стоит обратить внимание, что при экстренной разморозке мясо теряет большую часть питательных веществ. Приготовленное оно будет более сухим и жестким по вкусу. Поэтому быстро размораживать мясо стоит только в экстренных случаях.

Вы хотите сделать тефтели или котлетки, но совершенно забыли своевременно вынуть из морозилки фарш. Отчаиваться не нужно, есть много способов, как быстро разморозить фарш. Причем, это можно сделать в довольно краткие сроки. Можно положить фарш в керамическую посудину и поставить ее в микроволновку, установить режим быстрой разморозки. Через некоторое время ваш продукт растает, следите, чтобы он не сгорел и не сварился в микроволновой печке.

Если вы не имеете микроволновки, то можно сделать водяную баню и оттаивать фарш таким способом. В небольшую кастрюлю наливается на три пальца вода, и затем поставьте ее на маленький огонь. В керамическую миску положите фарш и опустите в миске его в воду. Периодически переворачивайте в миске фарш и снимайте оттаявший верхний слой. Можно поставить миску с замороженным продуктом около включенной духовки, на батарею или возле кипящей кастрюли.

Предлагаем еще один способ. Фарш плотно замотайте в полиэтиленовый пакет и затем поместите его в небольшой тазик. Включите прохладную воду и поставьте тазик в раковину. Через двадцать минут под проточной водой ваш фарш разморозится. Можно также небольшим топориком порубить замороженный продукт на маленькие кусочки. Далее фарш посыпьте солью. Минут через тридцать он растает.