Рецепт этого печенья можно отнести к категории « Диетические рецепты», т.к. в составляющих ингредиентах отсутствует сахар. Изюм и яблочный сок придают достаточное количество сладости печенью. Однако все зависит от личного вкуса и сладости яблок, поэтому вполне допускается добавление небольшого количества сахара

• 250-270 мл пшеничной муки
• 100г сливочного масла
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 небольшое яйцо
• 70 мл изюма (черной смородины)
• 70 мл мелко рубленого миндаля
• 1/3 ч.л. корицы
• 50 мл темного рома
• 5 капель натуральной миндальной эссенции
• 60 мл натурально яблочного сока
• 3 ч.л. коричневого тростникового сахара (факультативно)

• Замочить изюм в роме минимум на 30 минут
• Обжарить миндаль на сухой сковороде до золотистого цвета.
• Смешать муку с разрыхлителем и корицей
• Порезать небольшими кусочками холодное сливочное масло.
• Выложить в комбайн, добавить муку и на режиме « пульсант» прокрутить несколько раз до крошкообразного состоянии
• Переключить комбайн на низкую скорость, добавить яйцо, яблочный сок, (сахар), орехи, изюм и миндальную эссенцию. Вымесить тесто до однородной консистенции
• Выстелить противень бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.
• При помощи кондитерского мешка, или ложки выложить тесто небольшими порциями на расстоянии 2-3 см друг от друга
• Выпекать в предварительно нагретой до 175 С духовке в течении 15-18 минут, до золотистого цвета
• Готовое печенье остудить на решетке, посыпать сахарной пудрой.
• Хранить в плотно закрытой посуде.

Вкусное печенье, не жирное, и в то же время рассыпчатое. Делала два раза. Первый раз использовала свежий яблочный сок. Второй раз яблочный сок заменила апельсиновым, и в тесто добавила немного апельсиновой цедры. В обоих случаях добавляла в тесто сахар. Не могу сказать, какой из вариантов понравился больше. Они абсолютно разные на вкус, поэтому сложно сравнивать. В любом случае вкусно в обоих вариантах.

Яблочный пирог без выпечки, который предлагаю сегодня, естественно, быстро готовится, ну, и, очень вкусен.  Для его приготовления я использовала песочное печенье со вкусом топленого молока.

Можно использовать и любое другое, но обязательно песочное.  Оно придает необходимую «маслянистость» и аромат.

Для приготовления яблочного пирога без выпечки берем:

• 2 пачки печенья песочного
• 1,5 кг яблок
• 150 гр сахара
• 150 гр сливочного масла
• 2 ч.л. молотой корицы
• 1 лимон

Вымойте яблоки, очистите, вырежьте серединку и нарежьте крупными кубиками.

Растопить масло в сковороде, добавить сахар и, помешивая, довести до карамельного цвета.

Всыпьте нарезанные яблоки и держите под крышкой около 15 минут, до мягкости.

Добавьте лимонный сок и корицу.

Измельчите печенье и половину его уложите на дно формы для пирога. Положите яблоки, посыпьте остальной частью печенья края торта.

Приятного аппетита!