Ингредиенты для сельди в винном соусе :
солёная сельдь – 3 рыбины
красное сухое вино - 400 миллилитров
корень имбиря - 1 кусочек
гвоздика – 3 штуки
корица - 1 палочка
лавровый лист – 1 штука
черный перец - 5 горошин
сахар - 2 столовые ложки
уксус - 3 столовые ложки
Способ приготовления сельди в винном соусе :
Помойте сельдь, достаньте внутренности и снимите кожу.
Потом отрежьте голову, плавники и хвост. Уберите хребет и большие кости. Нарежьте филе сельди небольшими кусочками.
Почистите корень имбиря, помойте и натрите его на мелкой тёрке.
Разделите палочку корицы на несколько частей.
Измельчите гвоздику при помощи ножа.
Влейте в кастрюлю вино, положите сахар, имбирь, корицу, лавровый лист и перец горошком.
Кипятите содержимое кастрюли в течении 5 минут. Потом охладите и влейте уксус.
Выложите кусочки сельди в кастрюлю с приготовленной смесью и уберите в холодильник на ночь.

Рекомендуем: Рулет «Сельдь под шубой»


Ингредиенты:
свекла - две штуки
морковь - одна штука
картофель - две штуки
мягкий сыр - 100 грамм
майонез - 150 грамм
слабосоленая сельдь - одна штука
желатин - 10 грамм
вода - 50 мл
Способ приготовления:

Желатин замочить в теплой воде, примерно в пятидесяти миллилитров и дайте набухнуть ему. После этого остудите и смешайте с майонезом.

Отдельно свеклу, картофель, морковь помойте и отварите до готовности. Далее овощи остудите, почистите и натрите на крупной терке. Филе слабосоленой сельди нарежьте небольшими кусочками.

После этого свеклу, морковь и картофель положите в разные тарелки и каждый овощ смешайте с тремя столовыми ложками майонеза с желатином.

После этого на столе расстелите пищевую пленку в несколько слоев и выложьте овощи слоями, каждый последующий слой делая меньше предыдущего. Сначала свекла, далее мягкий сыр, после этого картофель и морковь. На середину выложите кусочки сельди и сверните в рулет. После этого рулет уберите в холодильник на 4 часа или на ночь и после этого выньте, нарежьте небольшими кусочками и подайте на стол.

Рулет "Сельдь под шубой" готов.

Рецепт Рулет «Сельдь под шубой» подготовлен для Вас нашим кулинарным сайтом