Форшмак, как принято считать, блюдо из селедки с картофелем, хотя это не всегда так. И пусть в России форшмак из сельди считают еврейским блюдом, первые рецепты этого паштета появились в Европе. Его название звучит как “закуска” в переводе с немецкого. И действительно, как закуска форшмак великолепен.

Рецепт “Форшмак из сельди”

Чтобы приготовить форшмак необходимо:

• 1 шт. слабосоленой сельди
• 2 куска мякиша белого хлеба
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 шт. яиц
• 1 шт. большого яблока
• 40 гр. зелёного лука
• 40 гр. репчатого лука
• 1 ст. л. уксуса 6%
• немного перца и молока

Приготовление форшмака

Яйца нужно сварить вкрутую.

Хлебный мякиш вымачиваем в молоке.

У яблока вырезаем сердцевину.

Селёдку следует почистить и зафилеровать. Хвост и голову можно отложить для украшения.

Все ингредиенты измельчаем с помощью блендера или кухонного комбайна. На худой конец подойдет и мясорубка.

Добавляем уксус, перчим и хорошенько перемешиваем.

Закуска готова!
Массу можно выложить на блюдо, сформировать в форме рыбы, украсив зеленью и оставшимися хвостом и головой. Или сделать бутерброды, намазывая форшмак на хлеб.

Приятного аппетита!

Рекомендуем: Салат из сельди с овощами и фруктами

Ингредиенты салата из сельди с овощами и фруктами (на 2—3 порции):

• 200 г филе сельди,
• 1 яйцо,
• 1 отварная картофелина,
• ? луковицы,
• 1 небольшое яблоко,
• ? стакана сливок,
• 1 ст. ложка винного уксуса,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• 1 ч. ложка горчицы,
• сахар,
• зеленый лук,
• перец, соль.

Рецепт приготовления салата из сельди с овощами и фруктами:

Филе сельди нарезать тонкими ломтиками. Очищенное от кожуры и сердцевины яблоко, вареный картофель, репчатый лук нарезать соломкой. Белок вареного яйца мелко порубить. Приготовить соус: растительное масло смешать с уксусом, протертым яичным желтком, сахаром, горчицей и сливками, поперчить, посолить. Все компоненты перемешать и заправить соусом, украсить нарезанным зеленым луком. Салат из сельди с овощами и фруктами готов.

Приятного аппетита!