Грудка индейки с желе из хереса

Ингредиенты:

Грудка индейки - 500 г.
Херес - 250 мл.
Растительное масло - 2 ст.л.
Апельсиновый джем - 1 ст.л.
Жидкий мед - 1 ст.л.
Соевый соус - 1 ст.л.
Желатин - 30 г.
Перец.
Соль.

Порядок приготовления:

Желатин залить 2 ст.ложками холодной кипяченой воды и оставить на 20 минут. Смешать джем, мед и соевый соус.

Разбухший желатин нагреть на водяной бане и соединить с подогретым хересом. Перелить в форму, дать остыть и поставить в холодильник на 2 часа до застывания.

Индейку натереть со всех сторон солью и перцем. Обжарить в разогретом масле на сильном огне со всех сторон, 10-12 минут, до золотистого цвета. Дать остыть, обмазать апельсиново-медовой смесью и поместить в холодильник. Перед подачей к столу нарезать индейку ломтиками, желе кубиками подать на сервировочном блюде.

Количество порций: 8.
Длительность приготовления: 2 ч 45 мин.