Клюква – чрезвычайно полезная ягода, она одновременно и лекарство, и целый комплекс витаминов, а просто вкусная ягода. В наши дни не обязательно куда-то ехать и лазить по болотам, чтобы полакомиться этой чудесной ягодой, достаточно просто пойти в супермаркет и купить замороженную ягоду.

К тому же ученые хором твердят, что в замороженных в сезон овощах и ягодах намного больше витаминов, чем зимой в свежих, выращенных в теплице и привезенных неизвестно откуда.

А еще вы можете купить свежие ягоды  летом и заморозить клюкву самостоятельно. Ничего сложного в этой заготовке нет.

Как заморозить клюкву — рецепт домашней заготовки.

Ягоды нужно предварительно перебрать от травы и прочего мусора, моют в холодной воде и дают ей стечь.

Потом высыпают на поддон или просто большую тарелку небольшим ровным слоем и отправляют в морозильную камеру.

После того, как ягоды замерзнут, их можно пересыпать в полиэтиленовые мешочки и хранить в морозильной камере.

Если правильно заморозить клюкву, тогда она  не превратится в кусок льда, а застынет отдельными ягодками.

Только учтите, что любые замороженные ягоды не подлежат повторной заморозке. В этом случае все питательные свойства пропадут.

Размораживать ягоду перед употреблением лучше максимально быстро и сразу перед едой, чтобы они не успели потерять свою пользу.  Если замороженная ягода пойдет как начинка в пироги или для приготовления клюквенного морса, ее можно вообще не размораживать.

Из клюквы можно приготовить витаминный сок,  компоты, морсы и кисели, они повышают умственную и физическую активность организма.

Если смешать клюквенный сок с настойкой или отваром шиповника, получится отличный тонизирующий напиток, не чета всем этим химическим энергетикам. С ним вы получите желанную бодрость без всякого вреда для здоровья.

Лето богато на фрукты, ягоды и овощи, а зимой грустно вспоминаем про лето и жалеем, что мало готовили  интересных блюд.  Но есть возможность и зимой наслаждаться всем этим богатством. Можно в магазине купить сейчас и зимой клубнику, но своя клубника намного вкуснее, ее нужно  просто  заморозить. Как заморозить клубнику на зиму?  Замораживаем клубнику на зиму по упрощенному варианту.

По правилам заморозки ягоду необходимо замораживать, разложив на специальном поддоне так, чтобы они не касались друг друга. Поддон устанавливаем в морозилку. После того  как ягоды полностью замерзнут, их ссыпаем в пакет или коробку и храним в морозилке. Но этот способ требует больше времени и места.

Я делаю проще – раскладываю  ягоду по маленьким пакетикам, хорошенько их обминаю, чтобы ушел воздух из пакета. Затем вставляю в другой пакет, и сразу же убираю в  морозилку.

А еще удобнее  замораживать клубнику в виде пюре -  на килограмм ягоды добавляем 100 г сахара.

Зимой можно из замороженной клубники приготовить, например, клубничную глазурь.

А вкусно как!