Как приготовить Салат Цезарь классический с курицей и сухариками от Анастасии Скрипкиной
Салат Цезарь наверное самый популярный салат, после оливье и шубы. Но в отличии от оливье этот есть почти в каждом ресторане или кафе. Анастасия Скрипкина попыталась сделать этот рецепт максимально приближенным к классическому оригиналу.
Ингредиенты: (На 6 чел.)
Батон простой из муки 1 сорта 0,5 шт.
Куриное филе 300 г
Салат 1 пуч.
Сыр Пармезан 50 г
Чеснок дольки 2 шт.
Оливковое масло 125 г
Яичный желток 2 шт.
Горчица 2 ч.л
Лимонный сок 2 ст.л
Уксус 6% 1 ч.л
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Пошаговый рецепт Салат Цезарь классический с курицей и сухариками от Анастасии Скрипкиной с фото
1. Покупаем все что нужно.
2. 1 зубчик чеснока выдавливаем через чеснокодавку и смешиваем с 5 столовыми ложками масла. И оставляем на 15 мин.
3. Нарезаем батон кубиками чуть меньше средних.


4. Кубики обжариваем на масле до золотистости.


5. Филе нарезаем примерно такими же как и батон кусочками.


6. Филе обжариваем на масле до того как оно приготовится, солим, приправляем перцем.


7. Желтки смешиваем с горчицей, для заправки.


8. Выдавленный чеснок ранее добавляем и перемешиваем.


9. Добавляем лимонный сок и уксус.


10. Добавляем масло, перемешиваем, солим, перчим по вкусу.


11. Натереть сыр на мелкую терку.


12. Рвем салат кусками, выкладываем.


13. Выкладываем филе и сухари на салат.


14. Поливаем соусом.


15. Посыпаем сыром пармезаном.


Наслаждаемся классическим вкусом салата Цезарь от Анастасии Скрипкиной.

Рекомендуем: Как приготовить салат цезарь


Салат цезарь заслужено получил очень большую известность Классически он готовится из листьев салата и обжаренного белого хлеба. Но за долгие годы существования рецепт огромное количество раз переосмыслили и теперь салат цезарь можно готовить из любых ингредиентов.

Салат цезарь классический

Для приготовления этого салата нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Белый хлеб – половина батона
• Салат – 1 большой пучок
• Сыр “Пармезан” – 50 гр.
• Чеснок – 1 головка
• Масло оливковое

Соус для салата цезарь

Для заправки нам понадобятся:

• Вареные куриные желтки – 2 шт.
• Горчица – 2 ч. ложки
• Лимонный сок – 2 ст. ложки
• Чеснок – 1 зубчик
• Масло оливковое – 5 ст. ложек
• Уксус 9% – половина чайной ложки.
• Соль и перец по вкусу

 

Приготовление салата цезарь

Через чеснокодавку выдавливаем в масло чеснок и настаиваем 15 мин.

Нарезаем батон небольшими кубиками и обжариваем на масле с добавлением чеснока.

Растираем желтки с горчицей, добавляем выдавленный зубчик чеснока, перемешиваем.

Лимонный сок смешиваем с уксусом и добавляем к желткам с горчицей.

Туда же добавляем настоянное на чесноке масло, солим, перчим и перемешиваем.

Салат крупно рвем руками, выкладываем на тарелку.

На салат выкладываем обжаренный хлеб.

Поливаем сверху готовым соусом и посыпаем тертым сыром.

Салат цезарь с курицей

Если вам кажется салат пустым можно добавить обжаренное и порезанное филе курицы. Оно режется кубиками и перемешивается с сухариками.

Салат цезарь с креветками

Если вы хотите чего то более изысканного чем курица, то вместо нее добавьте вареные или обжаренные креветки. Получится тоже очень вкусно.

Приятного аппетита!