Вы уже, наверняка, пробовали салат Цезарь с курицей в ресторане или кафе. Сегодня можете приготовить его дома. Рецепт, приведенный ниже, может немного и отличается от оригинального, но по вкусу совсем не уступает.

Необходимые ингредиенты:

• 300 г куриного филе
• 200 г батона
• 50 г пармезана
• 1 большой пучок салата (в идеале сорта Ромэн)
• 1 долька чеснока
• оливковое масло для жарки

Для заправки:

• 100 мл оливкового масла
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 ч. л. зерен горчицы
• 1 ч. л. уксуса (6 %)
• 2 вареных желтка
• 1 зубок чеснока
• перец
•  соль

Способ приготовления салата Цезарь с курицей.

Чеснок выдавите через чеснокодавку. Смешайте с 5 ст. л. оливкового масла. Дайте постоять 15 минут.

Батон нарежьте кубиками с ребром 1 см.

Разогрейте сковороду, влейте в нее ранее приготовленную смесь масла с чесноком.  Обжарьте батон до золотистого цвета. Пересыпьте в тарелку, поставьте охлаждаться.

Куриное филе обмойте, разрежьте вдоль на 2 части. Посолите и поперчите.

Поджарьте на оливковом масле с обеих сторон до готовности.

Приготовление заправки.

В небольшом сосуде разотрите желтки с горчицей.

Чеснок выдавите через чеснокодавку, добавьте к желткам, перемешайте.

Затем добавьте уксус, оливковое масло и лимонный сок, посолите и поперчите, размешайте.

В салатницу порвите салат руками.

? куриного филе нарежьте небольшими кубиками, добавьте в салатницу вместе с сухариками и пармезаном, натертым на мелкой терке.

Полейте салат Цезарь с курицей соусом, перемешайте.

Оставшееся куриное филе нарежьте тонкими полосками и украсьте сверху салат. Также можете еще немножко посыпать пармезаном.

Приятного аппетита!

Рекомендуем: Как приготовить салат цезарь


Салат цезарь заслужено получил очень большую известность Классически он готовится из листьев салата и обжаренного белого хлеба. Но за долгие годы существования рецепт огромное количество раз переосмыслили и теперь салат цезарь можно готовить из любых ингредиентов.

Салат цезарь классический

Для приготовления этого салата нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Белый хлеб – половина батона
• Салат – 1 большой пучок
• Сыр “Пармезан” – 50 гр.
• Чеснок – 1 головка
• Масло оливковое

Соус для салата цезарь

Для заправки нам понадобятся:

• Вареные куриные желтки – 2 шт.
• Горчица – 2 ч. ложки
• Лимонный сок – 2 ст. ложки
• Чеснок – 1 зубчик
• Масло оливковое – 5 ст. ложек
• Уксус 9% – половина чайной ложки.
• Соль и перец по вкусу

 

Приготовление салата цезарь

Через чеснокодавку выдавливаем в масло чеснок и настаиваем 15 мин.

Нарезаем батон небольшими кубиками и обжариваем на масле с добавлением чеснока.

Растираем желтки с горчицей, добавляем выдавленный зубчик чеснока, перемешиваем.

Лимонный сок смешиваем с уксусом и добавляем к желткам с горчицей.

Туда же добавляем настоянное на чесноке масло, солим, перчим и перемешиваем.

Салат крупно рвем руками, выкладываем на тарелку.

На салат выкладываем обжаренный хлеб.

Поливаем сверху готовым соусом и посыпаем тертым сыром.

Салат цезарь с курицей

Если вам кажется салат пустым можно добавить обжаренное и порезанное филе курицы. Оно режется кубиками и перемешивается с сухариками.

Салат цезарь с креветками

Если вы хотите чего то более изысканного чем курица, то вместо нее добавьте вареные или обжаренные креветки. Получится тоже очень вкусно.

Приятного аппетита!