Легкий и вкусный салат из кальмаров прекрасно разнообразит ваш ежедневный рацион, да и для праздничного стола это блюдо вполне сгодится. Кстати, медики советуют любителям морепродуктов кушать почаще именно кальмары, особенно с наступлением холодов.

В этом продукте не только полно белка, но и в достаточном количестве присутствуют витамины группы В и С, укрепляющие иммунитет и помогающие организму противостоять простудам. Салат с кальмарами и перцем, огурцами, помидорами и луком — это не только кладезь витаминов, но и замечательный Новогодний салат – яркий, сочный и вкусный.
Простой салат из кальмаров – рецепт.

• Кальмары — 250 г.;


• Крымский (или ялтинский) лук красного цвета — 2 крупные головки;


• Помидор – 1 шт.;


• Сладкий перец – 1 шт.;


• Огурец, свежий или маринованный — 1 шт.;


• Банка оливок без косточек;


• Горчица — 1 ч.л.;


• Цедра лимона — щепотка;


• Масло оливковое — 3 стол. л., специи.

Для маринования лука:

• 9% столовый уксус — 60 мл.;


• Сахар и соль — по 1 стол. л.;


• Нарезанный укроп — 25 г.

Так как, прежде всего у нас салат из кальмаров с луком, то в первую очередь займемся маринованием лука. Головки красного лука очистить, нашинковать в виде полуколец, стараясь как можно тоньше. Сложить в тарелку, засыпать рубленым укропом. Вылить на лук маринад (1 стакан воды кипяченной + сахар + соль + уксус). Прикрыть посуду сверху блюдцем (придавить) и убрать в холодильник, пускай постоит 30-50 минут.

Тушки кальмара хорошо промыть, снять наружную пленку, извлечь хитиновые усики. Бросить морепродукты на 2-3 минуты в подсоленный кипяток, проварить — и быстро перебросить на дуршлаг. Как остынут, порезать соломкой.

Овощи — помидор, перец, огурец (очистив то, что требуется) — нарезать кубиками, выложить в салатник. Сверху — слой кальмаров, смешанных с маринованным луком (саму жидкость, в которой мариновался лук, надо слить).

Салат из кальмаров заправить оливковым маслом, перцем молотым и горчицей. Перемешать, оформить оливками и тертой цедрой, подать к столу!

• 500 г кальмаров
• 3 столовые ложки отварного риса
• 2 яйца
• 150 г лука
• зеленый салат
• соль
• перец
• майонез

Кальмары почистить.
В кипящую воду опустить тушки кальмаров и варить 2-3 минуты.

Кальмары остудить, нарезать соломкой.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Залить его кипятком и оставить на 10 минут, чтобы он стал мягче и не был горьким.
Затем воду слить.

Яйца нарезать соломкой.

Смешать кальмары, яйца, рис, лук, посолить, поперчить.

Добавить майонез, перемешать.

Листья зеленого салата порвать, выложить на тарелки.
Сверху выложить салат.

Приятного аппетита.