Картофельное пюре Colcannon

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 500 г.
Картофель - 500 г.
Лук-порей - 2 пера.
Молоко - 1 ст.
Сливочное масло - 0,5 ст.
Мускатный орех.
Перец.
Соль.

Порядок приготовления:

В большой кастрюле отварить капусту до мягкости, вынуть и мелко нарезать. Оставить в тепле.

Картофель отварить, воду слить.

Лук-порей мелко нарезать, доверху залить молоком и тушить до готовности.

Картофель посолить, поперчить, приправить мускатным орехом и сделать пюре. Добавить лук-порей вместе с молоком. Перемешать с капустой и нагреть (пюре должно приобрести светло-зеленый цвет).

В центре сделать углубление и влить растопленное сливочное масло. Перемешать и подавать к столу.

Количество порций: 4.
Длительность приготовления: 60 мин.

Рекомендуем: Крем-суп с молоком

Ингредиенты: сливочное масло - 50г
лук-порей (только белая часть) - 2 стебля
картофель - 2 шт
куриный бульон - 3 стакана
молоко - 1 ст
соль, тертый мускатный орех, молотый белый перец

В глубокую сковороду или сотейник необходимо положить кусочек сливочного масла и спассеровать в нем порезанный лук. Затем добавить ломтиками нарезанный картофель и влить заранее приготовленный куриный бульон.

Когда картофель будет готов нужно добавить молоко, соль, перец и мускатный орех (на кончике ножа).

После того, как молоко закипит суп вылить в чашу блендера и все взбить до пюреобразного состояния.

Перед тем как подать к столу суп украсить зеленью