Рулет из свиной голени

Голень свиная, специи для свинины, морковь 1 шт., чеснок 4 зубчика, желатин 5 гр.
Этот рецепт требует много времени и сил, но игра стоит свеч. Рулет получается и красивым и очень аппетитным.
Голень вымыть, снять кожу, удалить кость.

Мясо отбить, посолить, посыпать специями, натереть выдавленным чесноком, посыпать желатином, положить кусочки моркови и сала.

Голень свернуть рулетом, уложить в полиэтиленовый пакет, перевязать крепкой нитью.

Затем рулет завернуть в ткань и также прочно перевязать.

Варить рулет 2 часа, после этого положить под пресс на ночь в холодное место. Подавать холодным в качестве закуски.

Рекомендуем: Рулет из свинины

Ингредиенты:

Мякоть свинины - 300 г.
Готовое дрожжевое тесто - 1 пласт.
Корейская морковка - 100 г.
Яйцо - 4 шт.
Сыр - 100 г.
Майонез - 50 г.
Зелень.
Перец.
Соль.

Порядок приготовления:

Мякоть свинины промыть, обсушить, отбить в пласт толщиной 5-7 мм. Посолить, поперчить, смазать майонезом, посыпать тертым сыром.

На край пласта выложить корейскую морковь, нарезанные четвертинками вареные яйца, свернуть рулетом.

Тесто разморозить, дать подняться, затем раскатать в тонкий пласт. Завернуть в тесто мясной рулет, смазать взбитым с небольшим количеством воды желток и выпекать в нагретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

При подаче нарезать кусочками, выложить на блюдо, украсить зеленью.

Количество порций: 6.
Длительность приготовления: 60 мин.