В рамках очередного обзора сегодня наш сайт предлагает Вам торт с не совсем традиционной начинкой — лимонной. Естественно лимон является отличным дополнением ко многим блюдам начиная от мяса и рыбы и заканчивая изысканными кремами, но случаи, когда вся начинка для кондитерского изделия делается на основе лимона не так уж и часты.

Сегодня мы будем иметь дело именно с таким рецептом. А выбрали мы его не просто так. Побудили нас, во-первых, удивительные вкусовые качества лимона, а во-вторых, его исключительная полезность. Чтобы Вы поняли нас получше, прежде чем перейти к рецепту, давайте разберемся чем же так полезен лимон и почему мы так приветствуем его регулярное потребление в пищу. Польза лимонов

Прежде всего следует отметить тот факт, что лимон богат различными витаминами. Так, в нем есть витамин A, который так или иначе принимает активное участие во всех процессах происходящих в организме человека, а еще отвечает за отличное зрение и за крепкий иммунитет. Ну и естественно, нельзя забывать о пользе которую этот витамин приносит нашей коже. Еще в лимонах достаточное количество витамина В1 или как еще его называют тиамина, без которого не возможно иметь здоровую нервную систему, при дефиците этого ценного витамина у человека возникают различные расстройства, например, полиневриты. Симптомами недостатка этого витамина, как это не странно, часто являются запоры и боли в ногах — нельзя их игнорировать следует немедленно обратиться к врачу и ввести в рацион продукты содержащие витамин B1. Также лимон может похватать содержанием рибофлавина или витамина B2. Этот витамин часто называют витамином кожи. Если у Вас его не хватает, на здоровую, красивую и эластичную кожу не стоит и рассчитывать. Кроме того, при недостатке витамина B2 появляются проблемы со зрением, нервные расстройства, общая слабость, а также проблемы с пищеварением. Другими словами, появляется состояние при котором здоровым человек себя уже вряд ли назовет. Кроме указанных, лимон содержит также витамина D, о пользе которого для костей и костной ткани всем уже давно и хорошо известно. Нельзя не вспомнить также о наличии в составе лимона специального так называемого цитрусового витамина P, ведь он относится к группе веществ под названием флавоноиды, которые не вырабатываются организмом самостоятельно. Самое важно что мы получаем от витамина P — это его способность дарить эластичность стенкам наших сосудов и капилляров, а также возможность снижать артериальное давление и сердечный ритм. Ну а если говорить про витамин рекордсмен в составе лимона, то это бесспорно витамин C. Без него невозможно построение и функционирование клеток человеческого организма. Кроме этого, витамин C защищает нас от инфекций. Можно сказать, что без витамина C человеческая жизнь просто невозможна.

Только представьте, что все эти полезные вещества вам может дать обыкновенный, такой привычный и родной лимон. Еще очень хочется отметить, что лимон очень богат минеральными солями и лимонной кислотой и поэтому так важно и нужно его употреблять в пищу. Если же обращаться к полезным свойствам лимона, которыми он обладает благодаря такому многообразному составу, то нельзя не отметить в первую очередь его антисептичекие возможности. Говоря о конкретных показания, употребление лимона очень желательно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, мочекаменной болезни а также при проблемах с обменом веществ. Сок лимона можно использовать даже для наружного применения при различного рода грибковых заболевания.

У лимона есть только одна беда — он слишком кислый, поэтому есть его в натуральном виде не так уж и просто. Именно поэтому, на наш взгляд, сегодняшний рецепт станет для Вас своеобразной возможностью совместить полезное с приятным и не только приготовить вкуснейший торт, но и восстановить баланс витаминов в организме за счет лимонной начинки. И все это вкусно и удивительно полезно — мечта! Ингридиенты Ингредиенты для теста лимонного торта

Пшеничная мука — 200гр

Сливочное масло — 100гр

Сахар — 100гр

Яичные желтки- 2шт.

Лимон — 1/2 шт.

Соль — примерно щепотка

Ингредиенты для лимонной начинки

Яйца — 3 шт.

Сахар — 125гр

Сливки — 60мл

Лимон — 2 шт.

Кукурузный крахмал — 1 ст.л.

Ингредиенты для украшения

Сливки — 30гр

Белый шоколад — 50 гр

Если сезон, можно взять ягоды типа черники или малины. Если нет, украсьте темным шоколадом, крошкой печенья — по вкусу

Лимоннтый торт — приготовление

Высыпаем на большую разделочную доску муку и делаем в ней углубление.

Теперь в углубление добавляем яичные желтки.

Холодное масло насекаем мелкими кусочками.

Добавляем масло в муку

После в углубление отправляем сахар и соль.

Снимаем цедру с 1/2 лимона

Теперь кладем ее тоже в муку.

Самое время все хорошо замесить так, чтобы тесто получилось эластичным из без комков.

Теперь заворачиваем шар из теста в пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

Берем форму для выпекания, смазываем ее маслом и посыпаем мукой.

Достаем из холодильника тесто и раскатываем его по диаметру формы, но не тонко.

Далее выложим тесто в форму сформировав бортики высотой около 3-4 см. Должно получится что-то похожее на большую корзинку.

Теперь дно теста следует наколоть вилкой.

После на дно поверх теста необходимо положить фольгу.

Теперь в фольгу насыпьте сухую фасоль. Это необходимо чтобы тонкое тесто не вздулось и не сгорело.

Выпекать тесто для лимонного торта следует примерно 10 минут при температуре 180 градусов.

Пока печется корж приготовим начинку. Для этого берем миску и разбиваем в нее яйца.

Теперь добавим сахар и взбиваем яйца с сахаром. Можно взбить месте, а можно отдельно, но в таком случае 2/3 сахара в белки и 1/3 — в желтки. После взбитые яйца необходимо объединить и перемешать.

В полученную яичную пену добавим цедру 2 лимонов и одну столовую ложку лимонного сока.

После время добавлять сливки и хорошо взбить.

Теперь добавляем крахмал и снова взбиваем.

Когда тесто испечется его необходимо вынуть из духовки и снять фольгу и фасоль.

Теперь в испеченную корзинку из теста наливаем получившийся крем — начинку лимонного торта.

Далее торт с начинкой необходимо поставить снова в духовку разогретую до 180 градусов на 15 мнут

После уменьшите температуру до 160 градусов и пеките еще не менее 20 минут.

Пока лимонный торт печется следует растопить на водяной бане шоколад.

Теперь взбейте сливки для глазури в пену.

Поле смешайте сливки с расплавленным шоколадом — получится глазурь.

Когда вынете торт покройте его глазурью.

Сверху можно украсить торт свежими ягодами или просто крошками печенья или шоколада. Если будете украшать шоколадом, дайте торту остыть иначе шоколад расплавится.

Думаю Вы уже успели заметить, что рецепт удивительно прост, но результат при этом превзойдет все Ваши ожидания. Этот торт не только вкусный, но и очень полезный, ведь в его состав входит почти 3 лимона, а значит полезными веществами и витаминами Вы будете обеспечены не меньше чем отличным настроением. Желаем Вам приятного аппетита и ждем писем с впечатлениями от торта. Ваш друг и советник наш сайт.

Рекомендуем: Рыбные котлетки с салатом из огурцов и апельсина

Очередной обзор наш сайт сегодня мы решили посвятить блюду из очень полезной, но вместе с тем не совсем традиционной рыбы. Готовить станем из морского окуня.

Прежде всего необходимо отметить, что морские окуни водятся в Атлантическом и северной части Тихого океанов. По форме тела морской окунь очень напоминает речного, однако имеет острые плавники и еще некоторые незначительные внешние отличия. Следует так же знать, что в природе настаивается более 90 видов морского окуня, поэтому между ними возможны некоторые отличия, пусть это Вас не пугает.

Что касается вкусовых качеств, то свежее и копченое мясо морского окуня занимает в этом смысле одно из ведущих мест в кулинарии. Благодаря своей жирности мясо этой рыбы очень долго остается свежим и не имеет постороннего привкуса, именно поэтому сущуствует множество рецептов его приготовления. Однако, по признанию и кулинаров, и гурманов едва ли не самым вкусным мясо морского окуня получается соленым. Кроме того, эта рыба удивительно популярна в Японии, за что и получила свое второе название — японская рыба. Очевидно, что окунь широко используется в японской кухне, а именно: для суши, сашими, супов и прочих блюд.

Что касается состава рыбы, то следует отметить наличие в ней омега-3 жирных кислот, примерно 1г на 100гр продукта, что не удивительно для атлантической рыбы. Еще морской окунь богат притеинами, которые исключительно полезны для нормальной работы мозга, а благодаря содержанию витамина B12 мясо этого морского жителя способствует синтезу ДНК, а также является мощным антиоксидантом и участвует в метаболизме жиров. Однако, не одним только витамином B12 богат морской окунь. Есть в нем и другие витамины группы B: B1, B2, B3, B6, B9. Если коротко сказать о каждом витамине, то B1 — это так называемый антинервный витамин, который, благотворно влияет на состояние нервной системы; B2 принимает участие в синтезе организмом гормонов; B3 необходим организму для белкового обмена и выработки энергии из жиров и углеводов; B6 участвует в выработке гормонов и гемоглобина; витамин B9 необходим для нормального пищеварения и кровотворения. Естественно кроме витаминов группы B в морском окуне присутствуют и другие витамины, такие как витамин A, обеспечивающий рост и регенерацию тканей, а также PP , который кроме прочего очень важен для нормально работы поджелудочной железы, витамин C с очень разнообразными функциями одной из которых является участие в образовании соединительных тканей и в синтезе коллагена. Витамин D, которого в окуне тоже придостаточно отвечает за крепость и рост костей, а витамин E укрепляет защитные силы организма и предупреждает старение. В результате, потребление морского окуня положительно сказывается на состоянии кожи, слизистых, а также нервной и пищеварительной систем. Более того, регулярное потребление в пищу этой рыбы может повлиять на снижение сахара в крови. Также следует отметить ее исключительную пользу для щитовидной железы. Одной из уникальных особенностей морского окуня является также наличие в нем таурина, аминокислоты необходимой для нормализации уровня холестерина и синтеза других аминокислот в человеческом организме.

Для тех кто перед потреблением продукта стремится узнать его пищевую ценность сообщаем, что на 100гр морского окуня приходится: 18,2 гр белка, 3,3 гр жира и 0 г углеводов. Из чего следует, что эта рыба практически идеальна с точки зрения здорового питания.

Наше сегодняшнее блюдо будет не совсем обычным, мы будем, по сути, объединять несовместимое. И не смотря на то, что на первый взгляд продукты покажутся совершенно не сочетающимися, попробуйте приготовить и убедитесь — это правда очень и очень вкусно! Ингридиенты для блюда Ингредиенты для рыбных котлет

Филе морского окуня — 450 гр.

Соус или паста хариса — 2 ч.л.

Лимон — 1/2 шт.

Кинза — 1 пучок

Яйца — 1 шт.

Мед — 1 ч.л.

Шафран — 1 щепотка

Масло растительное для жарки

Ингредиенты для салата из огурцов и апельсина

Огурцы — 2 шт.

Апельсин -1 шт.

Лимон — 1/2 шт.

Молотая корица — 1/2 ч.л.

Сахар — 1 ст.л.

Соль — по вкусу

Ингредиенты для соуса хариса

Острый перец — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Оливковое масло — примерно 1 ч.л.

Соль и специи — по вкусу

Как приготовить рыбные котлеты с салатом

Огурцы следует очистить от кожуры и натереть на терке.

Теперь положите огурцы в дуршлаг и посолите. Оставьет на 10 минут.

Через 10 минут отожмите огурцы руками.

После того как вся влага отжалась переложите огурцы в миску.

Теперь в отдельной посудине смешайте сок апельсина и лимона.

После заправьте все сахаром и тщательно перемешайте.

 Полученным соусом можно залить салат.

Далее в салат нужно добавить корицу и поставить мариноваться в холодильник примерно на 1 час.

Теперь следует заняться приготовлением котлет. Для этого кладем рыбу в блендер и добавляем соус хариса.

После соуса в рубленную рыбу добавляем лимонную цедру.

После следует помыть кинзу и мелко ее нарезать.

Добавим в фарш кинзу.

После вводим туда же яйцо и все тщательно размешиваем вручную.

Растворяем в 1 столовой ложке воды шафран и заправляем им фарш.

Теперь следует добавить мед.

Теперь фарш перемешиваем и выбиваем, чтобы котлеты получились воздушными и мягкими.

После на огонь ставим сковородку, наливаем масло и даем разогреться.

Фарш делим примерно на 16 частей и формируем влажными руками сплюснутые котлетки небольшого размера.

Теперь обжариваем котлеты на разогретой сковороде.

Когда они готовы выкладываем котлеты на бумажные полотенца, чтобы извлечь лишний жир.

Подавать блюдо необходимо горячим гарнируя его салатом из огурцов и апельсина, но вполне можно и заменить гарнир по собственному желанию.

Надеемся, что наш сегодняшний рецепт и блюдо, приготовленное по нему, будет настолько же вкусным насколько необычным. И вполне возможно, что именно с него начнутся Ваши смелые и необузданные эксперименты в области объединения с первого взгляда совершенно не совместимых продуктов. Желаем Вам удачи во всех начинаниях и готовы помочь и словом и делом. Пишите — делитесь опытом, всегда рады узнать Ваши рецепты и советы. Мы же всегда на страже Вашего покоя и благополучия — ищем и отбираем самые интересные и смелые рецепты из кулинарных книг разных народов мира. Ваш друг и верный помощник наш сайт.