Любое блюдо можно сделать разнообразным и необычным, если подать его с подливой. Но, как правило, на ее приготовление нужно потратить большое количество усилий.

Дело в том, что любой соус, чтобы он получился очень вкусным, требует большого количества ингредиентов и усилий. В этом отношении на помощь придет подлива из томатной пасты.

Предлагаемый рецепт домашней подливы сможет стать универсальным в ассортименте любой хозяйки. Поскольку он отлично подойдет, как к мясу, так и  к рыбе, яйцам, сосискам, макаронам, сарделькам, рису и овощам. Более того, его можно просто-напросто намазывать на хлеб.

Естественно, что лучше взять за основу домашнюю томатную пасту. Но, за неимением таковой, можно использовать и заводской вариант. В любом случае, подлива, приготовленная по предлагаемому рецепту, будет очень полезна и аппетитна.

Подлива из томатной пасты — рецепт

Необходимо две большие ложки томатной пасты выложить в глубокую кастрюлю, добавлять понемногу стакан кипяченой воды, чтобы она постепенно растопилась. Далее ставим на огонь, доводим до кипения и газ убавляем.

Большую луковицу нарезаем очень тонко полукольцами. Большие пучки кинзы и укропа мелко нарубить и добавить в кастрюлю вместе с луком.

Положить в подливу перец, соль, щепотку хмели-сунели и снова довести до кипения. Зубчики чеснока (количество определяйте по вкусу) раздавить или нарезать очень мелко и добавить в приправу.

Теперь можно выключать газ и оставить настаиваться часа на два.

Оценить конечный вкус такой подливы из томатной пасты можно будет только тогда, когда она остынет. Поэтому, выложите одну ложку на тарелку, размажьте его и попробуйте. Если чего-то не хватает, добавлять нужно в горячее блюдо.

Предложенный рецепт – это базовый вариант. При желании в него можно положить разнообразные приправы и травы

Рекомендуем: Как приготовить подливу с мясом?

Гарниры, к которым мы привыкли, станут более аппетитными, оригинальными и вкусными, если к ним добавить подливу. Ее можно сделать на основе овощей или рыбы, мяса или грибов и подать к любому гарниру – например, к овощам, картошке, рису, гречке или макаронам.

Существует множество способов, как приготовить подливу с мясом – в мультиварке, в пароварке, в простой сковороде или кастрюле, и так далее.

При этом подлива не обязательно должна быть горячей – в зависимости от использованных ингредиентов ее можно подать и холодной. Густоту подливы можно регулировать, добавляя в нее муку, а для придания пикантности достаточно добавить специи по вкусу.

Как приготовить подливу с мясом к макаронам?

Отличный вариант – приготовить подливу к макаронам из мясного фарша. Для этого возьмите 100 г. фарша из любого мяса и обжарьте его на растительном масле.

3 средних головки репчатого лука нарежьте мелкими кубиками. Две дольки чеснока также мелко нарежьте или пропустите сквозь пресс. Натрите на средней терке один плавленый сырок, смешайте его с нарезанным луком, добавив томатную пасту по вкусу, и обжарьте полученную смесь на другой сковороде.

Минут через 10 смешайте ингредиенты с фаршем, обжаренным ранее, добавьте чуть-чуть воды на свое усмотрение, накройте крышкой и оставьте тушиться на слабом огне. Через 10 минут добавьте в готовую подливу чеснок и перемешайте. Соль и перец добавьте по желанию.

Как приготовить подливу с мясом к гречке?

С гречневой кашей прекрасно сочетается подливка из свинины, приготовить которую очень легко. Вам понадобится 700 грамм свинины, которую желательно вымыть и обтереть бумажной салфеткой. Нарежьте мясо небольшими кубиками и поджарьте на растительном масле до золотистого цвета.

В это время подготовьте одну морковь и две головки репчатого лука. Морковь необходимо очистить и натереть, а лук – порезать полукольцами. Добавьте смесь лука и моркови в сковороду к свинине; соль, перец и лавровый лист положите по вкусу, перемешайте ингредиенты и оставьте готовиться на медленном огне, добавив воды по желанию.

Пока свинина с овощами тушится, сделаем заливку. Для этого 3 столовых ложки сливочного масла растопите на горячей сковороде, постепенно подсыпая 3 столовых ложки муки. Постоянно помешивая, чтобы избежать комочков, обжаривайте смесь. Затем постепенно добавьте воду (около 0,5 л.), не прекращая помешивать заправку.

Ждем, пока заливка приобретет густую консистенцию, и добавляем ее к свинине с овощами. Подлива получится намного вкуснее, если добавить к ней томатную пасту (также подойдет любой кетчуп).

Как приготовить подливу с мясом к пюре?

Существует великое множество рецептов подливки к картофельному пюре – грибная, овощная, свиная, печеночная и многие другие. Представляем вашему вниманию рецепт куриной подливы к пюре: Возьмите 300 граммов мяса курицы (лучше грудки), помойте и нарежьте кубиками небольшого размера. Головку репчатого лука измельчите, одну морковь среднего размера натрите на терке. Разогрейте растительное масло на сковороде. Затем положите туда лук и обжарьте его до золотистого цвета. К луку добавьте тертую морковь, а потом кусочки курицы, перемешайте и оставьте жариться еще на пять минут. Влейте пару ложек воды и потушите еще минут пять. Теперь добавьте стакан сливок, перемешайте и тушите подливу до готовности. Готовность определяется мягкостью мяса и изменением консистенции подливы – она станет гуще.