Элементарный сметанный соус без варки, зажарки, не требующий лишних телодвижений.

Ингредиенты:

200 г 20% сметаны
2 ст.л. свежей зелени укропа
2-3 зубчика чеснока
молотый черный перец или горчица
соль

Приготовление:

Мелко рубим укроп, хорошо измельчаем чеснок ножом.

Перемешиваем все ингредиенты, добавляя по вкусу соль и перец (или, кто предпочитает, горчицу).

Даем соусу настояться пока занимаемся основным блюдом.

Рекомендуем: Соус для пиццы томатный


Содержание:

• Рецепт соуса для пиццы № 1 (вареный)
• Рецепт соуса для пиццы № 2 (сырой)

Рецепт соуса для пиццы № 1 (вареный)

оливковое масло

чеснок – 3-4 зубчика

помидоры консервированные  – 500 г

соль

сахар – 1 щепотка

орегано – 1/2 ч ложка

базилик – 1/2 ч ложка

Это конечно очень просто – пойти и купить томатный соус для пиццы. И в супермаркетах можно купить очень даже хорошие соусы. Но приготовить дома – интереснее и вкуснее. Тем более, что готовя томатный соус как в Италии, можно почувствовать себя шикарной донной (донна – женщина на итальянском), колдующей под ярким солнцем Рима.

Итальянские соусы для пиццы готовятся из свежих помидор и баночных. Баночные помидоры – это помидоры, законсервированные в томатном соке ( в собственном соку). Но это очень вкусно – соус из баночных помидор. И разница во вкусе – существенная.

помидоры консервированные

На сковороду  (или сотейник) наливаем оливковое масло и даем ему хорошо прогреться.

Бросаем в масло чеснок. Его не надо ни крошить, ни резать. Можно только на половинки разрезать. Обжариваем в масле.

в масле обжариваем чеснок

Помидоры очищаем от шкурки.

помидоры очищаем от шкурки Затем берем блендер и размешиваем томаты блендером.
Когда чеснок уже поджарился, отправляем в сковородку томаты.

помидоры отправляем в сковороду

Когда соус закипел, добавляем:

• соль;
• сахар.

в соус добавляем соль и сахар

В итальянский соус конечно добавляем специи:

• орегано
• базилик.

добавляем орегано и базилик

Все перемешиваем и даем немного покипеть. Сильно густым соус не должен получиться. Вот у нас все и получилось.

даем соусу немного прокипеть

Рецепт соуса для пиццы № 2 (сырой)

помидоры консервированные – 500 г

орегано – 1-1,5 ч ложки

черный молотый перец – 1/3 ч ложки

соль

оливковое масло – 1/3 стакана

Этот рецепт не сильно отличается по технологии приготовления от 1-го, но нюансы все-таки есть. И вкус у него получается немного другой.

Помидоры банковые в томатном соусе очищаем от кожицы и блендируем.

помидоры очищаем от кожицы и блендируем

Теперь добавляем любимую итальянскую специю – орегано. Добавляем много: 1-1,5 чайные ложки.

Плюс еще черный свежемолотый перец.

добавляем орегано и перец

Солим и выливаем 1/3 стакана оливкового масла. Перемешиваем хорошо. Но перемешиваем ложкой, а не в блендере. Блендер изменит цвет соуса и он не будет таким насыщенным.

добавляем оливковое масло и перемешиваем ложкой

Вот такой готовый соус для пиццы. Он не требует варки или тушения, т.к. предназначен исключительно  для пиццы, которая будет запекаться. На фотографии слева – вареный соус, а справа – сырой. Но оба очень вкусные!

соус для пиццы из банковых томатов